豚小間切れの唐揚げ丼を作ってみた

今回は豚の小間切れを唐揚げにして丼を作ってみました。 豚小間切れの唐揚げ丼の材料 用意したのは 豚肉小間切れ 玉ねぎ ご飯 しょうゆ みりん 酒 塩 こしょう タレ(しょうゆ、みりん) です。 料理手順 まずは豚の小間切れをお好みの量で、しょうゆ、みりん、酒、塩こしょうで漬け込みます。 長い時間のほうが味が染み込むと思いますが20分ぐらい漬けてみました。 玉ねぎは適当に切って別のお皿に入れてレンジでチンします。 そうしたらここに片栗粉を入れてまぜまぜ。 軽くまぶして揚げるのもいいかもしれませんね。 そうしたら順に揚げていきます。今回の油の温度は菜ばしを入れて小さな泡がたくさん出てくるぐらいの温度にしました。 こんがりときつね色になってきたらキッチンペーパーの上などに並べて油をカット。 ご飯を盛って、レンジでチンした玉ねぎを盛り、その上に豚小間の唐揚げを乗せます。 タレはしょうゆとみりんを鍋で煮詰めてとろとろになったら水を少し加えるなどして調整して作りました。 タレをかければできあがりです。 お味は? 味は豚小間切れを揚げているので少し脂っこいかなという感じがしました。脂っこいものが好きな人は美味しいと感じるかもしれません。 甘辛のタレもなかなか合いました。 コレステロールばりばりな気がしますが、そんなの気にしないぜ!というひとはお試しあれ。

豚肉と玉ねぎの和風パスタを作ってみた

そういえば最近はご飯ものばっかりでパスタを作ってなかなったなーということで今回はパスタ料理を作ってみることにしました。 家にパスタソースが無かったので今回は和風の味付けでいくことに。 用意したのは パスタ 豚肉 玉ねぎ 醤油 塩 酒 粉末だしのもと です。 まずは沸騰させたお湯に塩を入れてパスタを茹でます。 別にかわったところはありません。あとでフライパンに入れるので湯で加減は少し固めにしました。   その間に豚肉と玉ねぎを切ります。このあたりはお好みで。 パスタが茹で上がったらざるにあげて今度は具材の調理です。 熱したフライパンに玉ねぎと豚肉を投入。火の通り具合に好みがあると思うので玉ねぎを先に炒めるのもありかな? 酒を入れてしばらく煮込んだあと醤油とだしのもとをお好みで入れて味付けをしました。 醤油等を加えた状態。 ここに先ほど茹でておいたパスタを加えて具材と絡ませたら完成です。 こんな感じになりました。 なんだか焼きそばみたいになってしまいました。 お味のほうは? 味はまあたまにはこういう味もありかなーという感じです。 パスタしかないときにはこんな感じで余った食材を和風の味付けにして食べるのもありだと思いました。 パスタは業務スーパーなどで安く買えるのでだしのもとと組み合わせて節約料理を作ってみるのもいいかもしれません。

いわし酢漬けスライス切り落としを買ってにぎり寿司にしてみた

ときどき食料品の購入でお世話になっている総合通販Mina_Kuruさん。 肉だけ買うと送料がかかるのですが、送料無料の商品を買うと同梱ができるのでいつも送料無料の冷凍食品を買っています。 今までは冷凍のサーモンを買っていたのですが今回は味付いわしの切り落としを買ってみました。味付で酢で〆てあるようです。 訳あり品でサイズにバラつきがあるとのことですがどうせ食べたら一緒なので気にしません。 いわしはこんなパッケージに入って届きます。業務用なのパッケージとのことで簡素ですね。 裏側には原材料名等を記載したラベルが貼られています。 パッケージを開封した状態。ずらっといわしが敷き詰められています。 ちょっと大き目のものを取り出してサイズを測ってみました。ざっと10cmぐらいでしょうか。 もちろん訳あり品なので小さいものもありますが、自分で食べるので特に気になりません。 にぎり寿司にしてみる お店の販売ページにはにぎり寿司にすると50巻ぐらいできると記載されていたのでにぎり寿司にしてみました。 すでにいわしに酢の味が付いているので仕上がりはちょっと気がかりですが・・・ 酢と砂糖と塩を混ぜて、ご飯に混ぜて、 握った酢飯に味付いわしを乗せれば・・・ いわしのにぎり寿司の完成?素人なので不恰好ですみません。 味のほうは・・・お寿司屋さんの握り寿司とはいきませんがまずまずといった感じ。 パクパク食べられます。 マリネっぽくしてみた お寿司だけではバリエーションが無いのでマリネっぽくもしてみました。 玉ねぎをスライスしてしばらく水につけておき、 いわしとオリーブオイルと塩こしょうで味付け、しばらく冷蔵庫で寝かしたら完成です。 味のほうはいわしが酢漬けになってるから酢の味が際立つかな。 残ったほかのいわしはオリーブオイルと塩コショウに漬けておいておつまみがわりにしました。 何かいいレシピがあったら教えてください。 国産★訳あり味付けいわし(酢〆)スライス約500g訳:簡易包装、切端の為形・サイズは中小ばらばら、端っこ含む冷凍宅配便(沖縄及び離島へは不可)只今2個買うとおまけ増量中♪

豚肉とひじきとしいたけと油揚げの炊き込みご飯を作ってみた

いつも買い物に行くドラッグストアでひじきをみかけたので「これで炊き込みご飯つくったら美味しいそうじゃね?」と思って作ってみることにしました。 炊き込みご飯の材料 用意したのはこちら お米 しいたけ ひじき 油揚げ 豚肉 しょうゆ 酒 だしの素 他の具はとりあえず家にあったやつを投入です。 油揚げと豚肉を一緒に入れると油っぽくなりすぎるかなと思ったのですがとりあえず投入してみることに。 これを炊飯器にぶち込んで炊きます。 炊き込みご飯の調理手順 調理手順といってもたいしたことはないんですが、しいたけとひじきは水で戻します。 その間に豚肉と油揚げを細かく切っておきました。 あとはお米を研いで具材を投入。お米は2.5合にしました。 少し少なめの水加減にして、しいたけを戻し汁ごと投入。他の具材も一緒に投入しました。 お釜にお米と全ての具材を投入した状態。 ここにしょうゆ、酒、だしの素といった調味料をお好みで投入。 しいたけの戻し汁の味に期待。 フタをして炊飯ボタンを押して炊き上がりを待つばかりです。 こんな感じに炊き上がりました。 見た目はこんなもんかな? お味のほうは? 気になる味なんですが、なんというか可も無く不可もなくそれなりに美味しいって感じです。豚と油揚げで油分が多すぎるかなと思いましたがそれほどでもありませんでした。(豚肉を少なめにしたから?) しいたけの戻し汁は・・・よくわかりません。もっといっぱい入れればよかったかな。 とはいえ食材を適当にぶちこんで炊飯ボタンを押すだけの炊き込みご飯はなかなか楽チンですね。 また違う具材で炊き込みご飯を試してみたいと思います。

豚小間切れを使ったとんてきに挑戦してみたけど・・・失敗した。片栗粉が足りない?

トンテキが食べたいなあとふと思ったけど家には冷凍の豚小間切れしかありません。 (ちなみに冷凍室にいっぱい保管してあるのはこれ。) 小間切れでトンテキっぽいものを作りたいなあと思って調べてみたら発見したのが豚小間切れ肉を片栗粉で固めて1枚肉みたいにする方法です。 これは面白そうだということで早速試してみることにしました。 豚小間トンテキのために用意したもの 豚小間切れ肉 玉ねぎ しょうゆ みりん 酒 砂糖 片栗粉 ソース 塩 豚小間トンテキ調理手順 調理の方法ですが、まず豚の小間切れをフライパンに広げてここに片栗粉と塩を投入します。 よく混ぜながらこれを平たく固めます。 こんな感じになりました。 そうしたらこれを中火で焼きます。外側から油をすこし回し入れるみたいなのですが使った豚肉は脂身が多いのでそのまま焼きました。 これで丸くて平べったい一枚の肉になるはずなのですが・・・ 片栗粉が足りなかったのか、それとも脂身の多い肉だったからかばらけた感じになってしまいました。 油がばんばん出てます。 両面を焼いて完全に火が通ったら一度別のお皿に移しておきます。 次は玉ねぎ1個を適当に切って(くし切りがいいかな)フライパンで焼きます。豚肉から出た油が残っているのでそのまま焼きました。 しばらくして火が通ってきたらいよいよタレ作り。 しょうゆ、みりん、酒、砂糖、ソースを好みの配合で投入。 しばらく強火で煮込みます。トンテキのあの色になってきました! ぐつぐつ煮立って水分が減ってきたら先ほどの豚肉を投入。 豚肉にタレをよくからませたら完成です!! お味のほうは!? 豚肉は固まりにならなかったのであまりトンテキのような感じはありませんが、 味付けはトンテキなのでたいへん美味しいです。 ご飯がすすみますね。 豚の1枚肉が無くてもトンテキの味付けをするのもいいかも。 いずれ小間切れ肉で1枚肉を作ることはできませんでしたがいずれリベンジしたいと思います。

長ネギとニンジンのマヨネーズ炒めを作ってみた

しばらく家を空けることになったのに冷蔵庫にはうっかり買ってしまった食材・・・ 長ネギ ニンジン このまま捨ててしまうのはもったいないので何か作れないかと考えた末、マヨネーズで炒めてみることにしました。 準備したのは長ネギ、ニンジンの他に 豚肉 醤油 です。 豚肉は先日買った冷凍の豚肉を使用しました。 長ネギ、ニンジンを細く切る まずは長ネギとニンジンを細長く切っておきます。 食材をマヨネーズで炒める そうしたらフライパンにマヨネーズを敷いて豚肉を炒めます。 十分に火が通ってきたら今度は長ネギとニンジンを投入。 長ネギとニンジンを投入してすぐにマヨネーズを入れてしまいましたが火が通ってからマヨネーズを入れたほうがよかったかもしれません。 お好みで野菜に火を通したら醤油で軽く味付けをして完成です。簡単ですね。 お味は? 醤油とマヨネーズの味付けはなかなかでご飯が欲しくなります。 丼にしてもいいかもしれません。 また他の食材を同じ味付けで炒めても面白いかもしれませんね。

豚肉ともやしの和風ひやしパスタを作ってみた

最近はもっぱらお米を食べていたのですが、そういえばずっと食べてないパスタがあったよなあと思い起こし、今回はパスタを使って料理をしてみることにしました。 今回用意したのは パスタ 豚肉 もやし めんつゆ 塩 薬味のふりかけ です。 まず鍋にお湯を沸かして塩とパスタを投入。 しばらくパスタを茹でたら、 適当な頃合で豚肉を投入して一緒に茹でてしまいました。別で調理したほうがいいんでしょうけどめんどくさいので一緒に。 もやしは水で洗ったあとに器に入れて塩を振ったあと電子レンジでチンでしました。 いま考えるとこっちも鍋に入れて一緒に茹でてもよかったかな。 豚肉が茹で上がったら別の皿に移してパスタが茹で上がるのを待ちます。 パスタはざるに移して水を流して冷やします。素麺の要領ですね。 あとはお皿にパスタ、もやし、豚肉の順番で盛り付けて 薬味とめんつゆをかければ 冷やしパスタの出来上がりです。 もやしをあったかいまま乗せたのがちょっと失敗でした。もやしも冷やしてから乗せるべきですね。 味のほうはめっちゃうまい!!・・・というわけでもありませんが腹が空いてたのでガンガン食えました。 めんつゆが好きならどんどん食べられるんじゃないでしょうか。 豚肉ともやしの組み合わせはなかなかリーズナブルでいいですね。

醤油砂糖酒で味付けする豚肉もやし丼

これまでは焼き肉のタレで丼を作っていましたが焼き肉のタレが切れたので今度は家にある調味料で丼を作ってみました。 用意したのは 豚肉小間切れ もやし 塩 醤油 砂糖 酒 です。 まずは豚小間切れを醤油と砂糖、酒に漬けて味を染み込ませます。 この間にもやしを茹でます。めんどくさかったらあとで豚肉を焼くときに一緒に焼いてもいいかもしれません。 フライパンに水を張って軽く洗ったもやしを投入して茹でます。 沸騰直前になったらざるに上げて水を切っておきます。 味をつけるために軽く塩をまぶしておきました。 次に漬けておいた豚肉をフライパンで焼きます。汁が多いのがいいという人は酒を多めにしておくといいかもしれません。 豚肉を焼いている間に丼にご飯を盛ってもやしも盛っておきます。あとで豚肉を乗せやすいように真ん中を空けておくといいかもしれません。 しっかりと豚肉に火が通ったら丼に盛って完成です。汁を回し入れるようにすると味が染み込んでいいかも。 豚肉の甘辛い感じが食欲をそそります。

豚小間切れで焼き肉ピザを作ってみた

前回使った焼き肉のタレがまだ残っていますので今度は焼き肉のピザを作ってみることにしました。 用意したものは 強力粉 塩 重曹 たまねぎ 豚小間切れ 焼き肉のタレ 片栗粉 チーズ まずは強力粉、水、塩、重曹でピザの生地を作っておきます。 ピザの生地は以前の記事を参考にどうぞ。   まずは適当に小さく切ったたまねぎを炒めます。 火が通ってきたらここに焼き肉のタレを加えてしばらく炒め・・・ 水溶き片栗粉を加えてタレにとろみを出します。 そうしたら容器に移しておいて今度は豚の小間切れを炒めます。 焼き肉ピザですから牛肉がいいのでしょうが豚小間切れしかなかったのでこちらを使いました。 こちらも同様に焼き肉のタレで味付け。 こちらは片栗粉は入れません。 そうしたら今度はクッキングシートの上に伸ばしておいたピザの生地にさきほど炒めておいたたまねぎを広げます。 とろみをつけた焼き肉のタレがソースがわりです。 さらにこの上に豚の小間切れ、チーズを乗せて250℃のオーブンで13分ほど焼けば・・・ こんな感じでいちおうピザになりました。 豚肉とチーズがくっついていて、かぶりつくと具がいっぺんに全部落ちてしまうのですが味はまあまあ。 まだ強力粉が残っているのでもう1回ぐらい作るかもしれません。

またまた焼肉のタレで・・・ベーコンとたまねぎと卵の丼

先日の焼肉のタレやベーコンがまだ残っているので今回も焼肉のタレで丼を作ってみました。 用意したのは冷蔵庫にあった ベーコン たまねぎ 卵 焼肉のタレ これだけあとは丼にご飯を用意するぐらいです。 まずは熱したフライパンに油をしいて適当に切ったたまねぎを炒めます。 ベーコンも投入して全体に火が通ってきたなと思ったらここで焼肉のタレをお好みの量投入。 味付けは焼肉にタレだけです。他に調味料を一切使わないのでかなり簡単ですね。 焼肉のタレがジュワジュワいって汁気がのこっているうちに真ん中にスペースを開けて卵を投入。 火を弱くして蓋をし、卵の周りが固まるまで待ちます。 卵がお好みの固さになったらあとはご飯を盛った丼にのせて完成!! 別にベーコンとたまねぎじゃなくてもキャベツと豚小間切れとか牛肉とかなんでもできそうですね。 残り物の野菜と肉に焼肉のタレの組み合わせは結構使えそうです。 超簡単なのでコツも何もありません。   焼肉のタレはまだ残っているのでまた何か作りたいと思います。