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鶏がらスープを採ってチンゲン菜スープを作ってみた

公開日: 


先日、スーパーで買い物をしているとお肉コーナーで見かけたのが鶏ガラ。

普段鶏ガラはあまり買いませんが袋にシールが貼られていてその価格34円!!

消費期限が近いから安くなってたんですけど、これでスープを作ってみようと思い購入してみました。

他にも野菜売り場のおつとめ品コーナーでチンゲン菜をゲット!!

これでチンゲン菜スープを作ります。

用意したもの

用意したのは

  • 鶏ガラ
  • チンゲン菜
  • 玉ねぎ
  • しょうゆ

鶏ガラチンゲン菜スープ料理手順

まずは鶏ガラを少し流水で洗ったあと、鍋に入れて水を張り煮込みました。

臭みがあるかなと思い始めの水は1度捨て再度煮込んでみます。

ガラが完全に隠れるまで水を入れ、今度は約2時間ほど弱火で煮込みました。

2時間ほど煮込んだあとはこんな感じです。良さそうなスープが採れました。

ザルでスープとガラを分けます。ガラに付いていた身があったので削ぎとってこちらも使うことにしました。

鶏ガラスープにカットしたチンゲン菜と玉ねぎ、それに先ほどのガラに付いていた身を入れてぐつぐつ。

チンゲン菜が食べごろの固さになったら塩としょうゆで味を整えて完成です!!

こんな感じでチンゲン菜スープが出来上がりました。

ガラからスープを採ったのでやはり粉末とはひと味違いました。こっちのほうが濃厚・・・かな?

手間がかかるのが難点ですが鶏ガラが安かったので作ってみました。


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