日曜日, 9月 23, 2018

ほうれん草とトマトときのこのカレーを作ってみた!

今回はスーパーでトマト缶をゲット!そしてほうれん草が余っている! ということでほうれん草トマトカレーを作ってみることにしました。 用意したもの ほうれん草1束 カットトマト缶 1缶 鶏ミンチ 200gぐらい しめじ 1株 玉ねぎ 半個 にんにく 1かけら バーモントカレー6皿分(1箱の半分) コンソメ少々 ソース少々 ケチャップ少々 水200ml です。 にんにくはみじん切りに、玉ねぎはスライス、ほうれん草は洗って5cmくらいに切り、しめじは1本1本ばらばらにしておきました。 調理手順 まずは例のごとく油を敷いたフライパンでにんにくを炒めます。 玉ねぎを投入してしばらく炒め・・・ 鶏ミンチもバラバラになるように炒めます。 そうしたらほうれん草としめじを一気に投入!! フライパンからはみ出そうな勢いですが水分が抜けて体積が小さくなることを想定してこのままフライパンのフタをします。 煮込むこと数分。 ほうれん草が縮んできました。 ここにトマト缶を1缶まるまる投入。 よーくかき混ぜつつ、隠し味ってほどでもないけどコンソメ、ソース、ケチャップをお好みでいれます。これはあとから味が物足りないときに足してもいいかも? ほうれん草の水分があるので水は少なめに200mlぐらい入れました。 トマトケチャップがよく混ざったら火を止めてカレー粉を投入して混ぜます。 しっかり混ざったら完成!! ちょっと見た目はよくありませんがほうれん草トマトきのこカレーが出来上がりました。 ご飯をよそったお皿に盛りつけたら完成です!! カレー感は少ないけどトマトの酸味が美味しい 食べた感じはカレーの辛さがありません。トマトの酸味が効いていて酸味が好きな人におすすめです。 味のベースはカレーですがちょっとハヤシライス的な感じもあるかも?  

白菜・豚肉のミルフィーユ鍋(きのこと人参+)!コンソメとバジルで洋風に!

今回は白菜が余っているということで、だいぶ前に話題になった豚肉と白菜のミルフィーユ鍋を作ってみることにしました。 用意したのは 豚肉250gぐらい 白菜1/8 にんじん1本 しめじ1株 コンソメスープの素 塩コショウ 酒 バジル です。豚肉は例のごとく肉の慶神さんのものを使いました。 にんじんとかしめじがあるのはまあ・・・余ってたからです。 白菜と人参を適当な大きさに切ったら 鍋に白菜と豚肉を交互に並べていきます。あんまりキレイじゃないけど。 真ん中にスペースが残ったのでここに人参を投入しました。 最後にしめじを投入。 味付けは酒、コンソメスープの素、塩コショウ。 水は白菜の水分を考慮して180mlぐらい入れました。 はじめは中火、沸騰してきたら弱火でぐつぐつ煮込むこと十数分。 完成しましたミルフィーユ鍋です。 器に盛ったあとバジルで香り付けをしました。 白菜と豚肉がからまって良い感じ。 味付けはコンソメと塩コショウのみでもなかなか美味しいです。

ヘルシーふわふわ!豆腐でかさ増しして鶏つくねを作ってみた!

鶏のミンチがあるからつくねを作ろうと思ったけど、いっぱい食べたい! というわけで今回は豆腐でかさ増しをしてつくねを作ってみることにしました。 用意したのは 鶏ミンチ500g 木綿豆腐一丁 玉子1個 長ネギ にんにく 片栗粉 塩コショウ しょうゆ みりん 酒 砂糖 です。ニンニクはあっても無くても。白菜とか入れてもいいかもしれませんね。 まずは長ネギをみじん切りにします。 そうしたらボウルに食材をガンガンいれます。 鶏ミンチ・長ネギ・豆腐・玉子・塩コショウを入れてまぜまぜ。 片栗粉を入れ忘れていたので追加しました。 手でよーく混ぜた状態がこちら。 少し柔らかいので形になるかどうか不安ですがタネができました。 中火で熱して油を敷いたフライパンを準備し、スプーンで適度な大きさにして落としていきます。 はじめは柔らかいですが焼き目がつくと意外と大丈夫そう。焼き目がつく頃を見計らってひっくり返します。箸でもひっくり返せました。 ひっくり返したらフタをして焼きます。 両面に焼き目がついたら完成! なかなか美味しそうにできました。 ボウルにできたタネのうち1/4も使っていないのにこんなにできました。これは4人前以上ありそうです。 同時にタレも作ってみました。 しょうゆ みりん 酒 砂糖 で作りました。ぐつぐつ煮てとろみがついたところで水を入れて少し調整しました。 つくねに垂らしていただきます! 味は・・・ 豆腐のおかげでめっちゃふんわりしてる! 豆腐を入れると 量が増える・ふんわり・ヘルシー といいことづくめです。 見た目よりかなりふんわりした食感です。 ヘルシーなおかずが欲しい人はお試しください。 翌日、残ったタネにねり梅を入れて焼いてみました。 梅がたっぷり入るとさわやかさアップ。これもおすすめです。  

お酒のお供に!ごま油で味付けした野菜のおつまみ

お酒のおつまみに!ということで野菜とごま油を使ってお酒のお供になりそうなものを作ってみました。 オニオンスライスとトマトのサラダ 用意したのは トマト 玉ねぎ ごま油 しょうゆ 酢 塩こしょう かつおぶし です。 玉ねぎはスライスして水に漬け、冷蔵庫に入れておきます。 時間は数時間~一晩。 玉ねぎの水を切ったらトマトをカット。 切り方はお好みで。今回は半月切りにしてみました。 ドレッシングを作ります。 ごま油、酢、しょうゆ、塩コショウを混ぜて作りました。ごま油と酢は2:1ぐらい。 お皿に盛り付けたトマトと玉ねぎにドレッシングを振りかけてかつおぶしをかけたら完成。 洋風が良いという人はごま油のかわりにオリーブオイル、かつおぶしのかわりにバジルなどでもいいかも? きゅうりのごま油浅漬け これは簡単なのでかなりおすすめ。 きゅうりを適当な大きさに切ったら・・・ 袋に入れて ごま油 塩コショウ 出汁の素 を入れてモミモミ。 あとは冷蔵庫でしばらく寝かせるだけです。 (皿に盛り付けた写真は撮り忘れました) 出汁の素をコンソメスープの素にしたり、鶏ガラスープの素にして味を変えてみるのも面白いです。 簡単にできて良いお酒のお供になります。

白菜たっぷり!豚肉の肉豆腐を作ってみた!

白菜が安く手に入ったので今回は白菜を使って肉豆腐を作ってみることにしました。 今回用意したものは 豚小間切れ200gちょっと 白菜1/8個 木綿豆腐一丁 しょうゆ 酒 砂糖 出汁の素 です。 白菜は食べやすい大きさにカット。 少し多すぎる気もしますが煮ているうちに水気が出て体積が減るので全部使ってみることにします。 豚小間切れは食べやすい大きさにして鍋で炒めます。 脂身がけっこうあるので油を敷かなくても大丈夫。 豚肉が炒まってきたら白菜を投入。 鍋からはみ出しそうな勢いですが気にしないことに。 しょうゆ、酒、砂糖、出汁の素を混ぜたものを鍋に投入します。 別に個別に入れてもと思いますが今回は混ぜてみました。量はお好みで。 鍋にフタをしてしばらくグツグツと。中火にしました。 どのくらい体積が減るかという話なんですが・・・ しばらく煮込んでから混ぜた状態。 だいぶ体積が減りました。ここに豆腐を投入したいと思います。 木綿豆腐は8等分してみました。 崩れないように鍋に入れます。やや水分が足りなかったので水を少し足しました。 豆腐がしっかり煮汁に浸かるようにしてしばらく煮たら完成です。 美味しく仕上がりました。 白菜の甘みが出ていて美味しいです。

ギータのタンドリーソースとムネ肉でタンドリーチキンを作ってみた

以前もも肉とタンドリーソースを使って作ってみたタンドリーチキン。 今回は材料費節約ということで鶏ムネ肉を使って作ってみることにしました。 用意したのはムネ肉以外は前回と同じ感じですが重曹が増えてます。 鶏ムネ肉600gぐらい ギータタンドリーソース ヨーグルト 重曹少々 ムネ肉は硬いのでやわらかくすることを狙って重曹を入れてみることにしました。 ムネ肉は600gぐらいを用意。 タンドリーソースは1瓶のうち半分程度残っているのでこれを使います。 瓶の裏の説明書きだと1瓶210gに対して肉500g~700gの肉となっていますがヨーグルトをたくさん入れるので半分ぐらいで十分です。 ムネ肉を適当な大きさに切ってここで重曹を少し入れてみます。 たくさん入れると味が変わってしまうので少しにしました。 ここにタンドリーソースとヨーグルトを投入。 ヨーグルトは150gぐらい使ったでしょうか。 フォークでぐさぐさ肉を刺しながら混ぜました。 ここでしばらく寝かせます。 1時間後・・・ 熱して油を敷いたフライパンで炒めます。 ここからは前回の時と一緒。 今回も美味しそうに出来上がりました!! 実は豚肉も漬け込んでいた 豚の小間切れが少し余っていたのでこっちも漬け込んでみました。 焼きあがったのがこちら。こっちも美味しそうです。 ムネ肉タンドリーチキンのお味は? 左がムネ肉・右が豚小間。 やっぱりタンドリーソースが優秀なのでどっちも美味いです!! 鶏の皮にソースが良く絡んで美味い!当然ながら豚肉も美味い!! ムネ肉の断面。 ムネ肉なので硬さが心配でしたがムネ肉にしてはそこそこ柔らかく仕上がったのではないかと。 今回は1時間程度漬け込みましたが一晩漬け込んだらもっと柔らかくなるのかも? ギータ タンドリーソース 210gをアマゾンでチェック

マッシュルームと小松菜のにんにくパスタを作ってみた!

先日買ったきのことにんにくがまだまだ余ってるぞ!ということで今日はにんにくパスタを作ってみることにしました。 用意したのは マッシュルーム2つ 小松菜 豚小間切れ にんにく パスタ250g パスタ茹で汁 塩コショウ オリーブオイル バジル です。ちなみに2人分つくりました。 例のごとく豚小間切れは肉の慶神さんのもの。 (写真の量で2人前作りました。) 小松菜を茹でて、その間ににんにくはみじん切り、他の材料は適度な大きさに切ります。 小松がも短めに茹でたら適度な大きさに。 パスタは塩茹でするのは普通ですが、普通よりもやや硬めの感じに茹でました。このとき茹で汁を400ccぐらい取っておきました。 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを投入。 温度が高すぎてにんにくが茶色くなってしまいました。 次にマッシュルーム、小松菜、豚肉を投入して炒めます。 火が通ってきたら茹で汁を200ccほど投入して塩コショウで味付け。 ここに茹で上がったパスタを入れて少しなじませました。 味が薄かったのでさらに塩コショウを入れて味を調整。 お皿に盛り付けてバジルを振りかけたら完成です! バジルを入れるタイミングは変えてもいいかも?バジルってどのぐらいのタイミングで入れるもんなんでしょう? 味はにんにくの風味とバジルの香りがいい感じ。もうひとパンチ欲しい感じもしますが美味しく食べられました。何か良いアレンジがありましたら教えてくださいませ。  

スタミナたっぷり!?きのこのにんにく醤油バター炒めを作ってみた!

先日行った八百屋さんでいろんなきのこを安く買うことができたのですが、使うことなく余っていたので、どうせなら一気に使ってしまおうということで今回は3種類のきのこを使ってバター炒めを作ってみることにしました。 用意したのは えのき しめじ エリンギ にんにく 豚小間 バター 醤油 酒 塩コショウ です。豚の小間切れは例のごとく肉の慶神さんの豚小間です。 まずはきのこ類を食べやすい大きさにカットしておきます。 にんにくはみじん切りで。 豚小間肉も食べやすい大きさに切っておきます。 熱したフライパンでバターを溶かし、 にんにくを入れてじゅーじゅー。良い香りが広がります。 きのこ類を一気に投入して炒めます。 しばらく炒めたら 豚の小間切れも投入。 酒、塩コショウ、醤油で好みの濃さに味付け! というわけで完成しました。きのこのにんにく醤油バター炒め。 にんにくは別に入れなくてもよさそうですが、以前購入してきたにんいくがまだ余っていたので使ってみました。にんにくの香りとスタミナがつきそうな感じがなかなか良いです。 バター・しょうゆ・にんにくの組み合わせは風味が良くご飯もすすみました。 きのこ料理に限らず普段の料理ににんにくを加えて一味違った風味にしてみるのも面白いかもと思う今日この頃です。

マッシュルームとしめじできのこアヒージョ!バジルとローズマリーで食欲増進!

今回は、八百屋さんできのこを安く手に入れることができたのできのこのアヒージョを作ることと相成りました。 準備したのは マッシュルーム 5本ぐらい しめじ 半株 豚小間肉 200gちょっと にんにく オリーブオイル 塩コショウ ローズマリー バジル です。 豚小間肉は肉の慶神さんのやつです。 まずはにんにくを細かく刻みます。画像は刻む前ですが・・・ マッシュルームとしめじも適度な大きさにカット。 準備ができたら熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを投入!! しばらくしたらきのこ類も投入して炒めます。 炒めます炒めます。 火が通ってきたら水を投入。 その間に豚肉を準備します。 豚小間肉に塩コショウをしてよく混ぜまず。 終わったらフライパンに投入してきのこといっしょにぐつぐつ。 香り付けにローズマリーを入れてみます。 この際に塩も加えて味を調節。 お皿に盛り付けてバジルを振りかけて完成です。 味付けは塩コショウだけでもかなり美味いです。やはりこの汁が美味しい。バジルの香りも食欲をそそります。 汁が残ったら味を調整してパスタソースにしてもよさそう。 にんにくは冷蔵庫に常備しておきたいなと思う今日この頃でした。

スタミナたっぷり!味覇でにんにくキムチチャーハンを作ってみた!

今日の晩飯は何にするかなーと思案していたところ、キムチがあるのを思い出したので今回はキムチチャーハンを作ってみることにしました。 用意したのは 鶏ミンチ 玉ねぎ1/2個 にんにく キムチ少々 ご飯1合半ぐらい 味覇 玉子2個 スタミナをつけるぞー!ということでにんにくも入れてみることにしました。分量は2人分です。 まずは玉ねぎとにんにくをみじん切り。キムチも少し細かく切っておきました。 ご飯は炊き立てを冷ましておきます。 次に油を敷いたフライパンで、鶏ミンチ、玉ねぎ、にんにく、キムチを炒めます。特に下味は付けず。 火が通ってきたらご飯を投入。 ご飯を切るようにしながら混ぜていきます。本当は1人前ずつ作ったほうがいいんでしょうけどめんどくさいので一気に2人分です。 味覇ウエイパー(500g) posted with カエレバ 楽天市場でチェック Amazonでチェック Yahooショッピングでチェック そしてここで登場、味覇です。チャーハンの味付け、スープ、天津飯の餡などなど使い勝手の良い定番商品ですよね。 冷蔵庫に1つ入れておくと料理が捗ります。 味覇を好みでフライパンに投入して混ぜたらにんにくキムチチャーハンの完成!といきたいところですが・・・キムチを早めに投入したのと食材をけっこう炒めたのもあって色合いが茶色になってしまったので 温泉玉子を上に乗せて彩を持たせてみました。 とろとろの黄身を崩しながらいただくチャーハンはなかなか美味です。味付けのほうもキムチの辛味と味覇のみで十分でした。にんにくの風味はあまり感じませんがスタミナも付きそうです。

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唐揚げのクリームチーズドリアを作ってみた

今日のお昼ご飯は冷蔵庫の残り物と前回作った自家製クリームチーズを使ってクリームチーズドリアを作ってみることにしました。 2人分作ったのですが用意したのは 小松菜少々 たまねぎ半分 唐揚げ10個ぐらい とろけるチーズ ご飯 お茶碗2杯分 塩コショウ バター 小麦粉 牛乳 です。 調理行程 小松菜は軽く茹でて適当な大きさにカット。 玉ねぎは半個をくし形に切りました。 ご飯はボウルに入れてバターと塩コショウを振りかけたらよく混ぜておきます。 油を敷いたフライパンで玉ねぎを炒め、小松菜も入れたら、 小麦粉少々、牛乳少々、そして細かく切ったクリームチーズを入れてよく混ぜます。 クリームチーズはそのまま食べるように少し取っておきたいので写真の半分ぐらいを投入しました。 よーく混ぜたらこんな感じに。玉ねぎを炒めすぎたせいか少し茶色がかってしまいました。 小麦粉の量を調整してとろみがつくようにしました。クリームチーズは少し小さな粒が残っています。 あとは耐熱容器にご飯を盛って フライパンの中身を広げ、その上には切った唐揚げを配置。 とろけるチーズをふりかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成です! こんな感じで焼きあがりました。 クリームチーズの風味がほのかに広がってなかなかのお味です。 チーズの感じとクリームチーズのつぶつぶ感は好みが分かれるところですがチーズ好きにはおすすめできそう。

ヨーグルトから味噌クリームチーズを作ってみる

以前購入したヨーグルトメーカー。ここ1、2ヶ月ほど出番がありませんでしたが、クリームチーズを作ってみようと思い立ち再び出番がやってきました。 準備物 今回クリームチーズに挑戦するにあたって用意したのは 牛乳1L(成分無調整のもの) 市販のヨーグルト少々 塩 です。 牛乳と純生クリームを半々ぐらいで入れてつくったほうが良いみたいですが、用意できなかったので牛乳のみで作ってみます。 ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作成。 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き ホワイト IYM-012 posted with カエレバ アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 2016-10-20 Amazonでチェック 楽天市場でチェック Yahooショッピングでチェック アイリスーオーヤマのヨーグルトメーカーは1Lの牛乳パックをそのまま使えて便利です。 ヨーグルトは雪印メグミルクのものを使用スプーン3~4杯入れてみました。 設定は43℃で7時間。 ヨーグルトの水切り ザルにクッキングシートを2枚ほど敷いて水を切ります。濾し布があればそちらを使ったほうがクッキングペーパーが無駄にならなくて良いと思います。 水分が抜けやすいかなと思い塩を少々混ぜてから水切りをしてみました。 ザルの下にはボウルを置いて、落ちてくる乳清を受け止めます。はじめはかなり垂れてくるのでこまめに別の容器に移しながら水を切りました。 何度かクッキングペーパーを交換しつつ冷蔵庫へ入れて一晩。こんなにも体積が減りました。 このままでも良いのですがもうちょっとチーズらしくしたいと思い・・・ クッキングペーパーに包んだ状態でお皿にのせ・・・ 上からお皿と重しを乗せて数時間放置。 最終的に10cm無いぐらいの大きさになりました。あれだけ体積があったのに水分が抜けるとこんなになっちゃうんですね。 切ってみるとこんな感じ。自家製感ばりばりです。 食べてみると・・・美味しいけどややパンチに欠ける感じ。クリーミーな感じはかなり出てます。 やっぱり純生クリームをつかうべきだったか? 味噌クリームチーズにしてみる そのまま食べても良いのですが先日食べた信州みやげの味噌クリームチーズが美味しかったので家でも作ってみることにしました。 準備したのは 味噌 みりん 水 タッパーに味噌、みりんを入れて混ぜ混ぜ。ただこれだけだと、水気が足りずチーズによく絡まなかったので水を入れて調整してみました。 サイコロに切った自家製クリームチーズを入れて。 フタをしてタッパーを振って味噌を絡ませます。 このまま冷蔵庫で5時間ほど・・・ こちらが完成した味噌クリームチーズ。 市販品とは掛け離れた見た目になってしまいました。 取り出してみるとこんな感じ。 クリームチーズがかなりやわらかいので形がくずれ気味ですがお酒のおつまみにはなかなかよさげです。 今回は赤味噌っぽいやつでつくったのですが信州味噌で作ったほうがいいかも。味噌によってかなり味の仕上がりが違いそう。  

少額訴訟自分でやってみた2・訴状作成と簡易民事手続案内での内容確認

前回、簡易裁判所の簡易民事手続き案内でいろいろ話を聞いたので訴状の作成にとりかかることにしました。 少額訴訟の用紙をもらったのでこれをもとに作成していきます。 書類は大きく分けて 訴状 当事者の表示 趣旨・原因 この3枚から構成されるようです。 また、これとは別に証拠書類を準備します。 これが訴状。何種類かテンプレートがあるみたいですが以前簡易民事手続案内で相談した際にこの訴状が適しているのではないかということでもらった紙です。 事件名や年月日原告の名前などを記載していきます。 こちらが当事者の表示。 原告(私)と被告(相手側)の住所氏名連絡先などを記載します。 こちらが請求の趣旨と原因の用紙。 これらに関しては裁判所のWEBサイトにてPDF形式で配布されています。東京裁判所のWEBサイトでダウンロードできますが種類の違う用紙を使わないように注意が必要です。 手書きでないといけないというわけではなくワードなどで文章を作成しても良いとのことでしたので請求の趣旨と原因についてはパソコンで作成することにしました。 請求の原因について文章を作成 請求の原因になった事柄について文章を作成していきます。今回の件では書面で交わした契約ではないのでメールのやりとりや事件が起こったきっかけなどを記載しました。 いろいろと書いていたら8ページぐらいになってしまいました。 証拠書類をまとめる 証拠書類としてメールのやりとり等をまとめました。これで良いかわかりませんがメールは携帯の画面を表示して写真を撮る形にしました。 ページ番号を付す 訴状、当事者の表示、趣旨・原因の順番に重ねて下側にページ番号を付していきます。証拠に関してはページ番号はいらないみたいです(一応相談するときに確認したほうがいいかもしれませんが)。 裁判所の分と相手方の人数分書類をコピーする 訴状、当事者の表示、趣旨・原因と証拠書類は裁判所の分1部と相手方の人数分必要なのでコピーをする必要があります。 今回は相手方は1人なので裁判所用1部と相手方用1部を作成しました。 押印をする 訴状の氏名の横に印を押し各ページの上部に捨印を押していきます。 証拠書類には押印の必要はありません。 ホッチキスでとじる 訴状、当事者の表示、趣旨・原因の順番で重ねて左側を2箇所ホッチキスで綴じます。 流れを図にまとめるとこんな感じ。 これとは別に裁判時の自分用に1部用意しておきます。 また、この書類とは別に証拠書類も裁判所と相手方の人数分、そして自分用を用意します。 簡易民事手続案内で確認してもらう こうして完成した書類。そのまま提出することも可能ですが、内容に不備があってはいけないと思い、再び簡易民事手続き案内へ行って確認をしてもらうことにしました。 内容が複雑なので通常裁判になるかも 訴訟の趣旨、原因が複雑なので1日では判断できないとして通常裁判となるかもしれないということを言われました。 通常は趣旨・原因は2ページぐらいであるとのことでしたので、8ページも作成した私のケースはかなり複雑だったようです。 法的な根拠が乏しい 簡易民事手続き案内で内容を確認してもらったところ書式としては問題ないとの事でしたが、金銭の請求に際して法的な根拠が乏しいといったことを言われました。 一般的な常識でこれは金銭を負担すべきだろうという事柄でも契約が成立していない場合など法的な根拠が見当たらない場合は勝訴を勝ち取るのは厳しいみたいです。一度弁護士さんに見てもらったほうがいいかもしれないと言われました。 簡易民事手続き案内では坦々と作業を進める人もいますが中には内容を精査してくれる人もいますのでそういった人に見てもらえるとラッキーかも。 ※もちろん裁判に勝てるかどうかといったことやどのような法的根拠があるのかなどのことは教えてくれません。あくまで書類に不備が無いかどうかだけを教えてくれる場所です。 提出は見送りに 一応訴状の形としては整っているので提出は可能とのことでしたが 内容が複雑なので通常訴訟にするかどうか(訴状はそのままで通常裁判にできるみたい) 法的根拠が乏しいので内容を修正するかどうか といったことを聞かれました。かなり悩みましたが今回は提出を見送って少し修正してみることにしました。 弁護士の無料相談にメールしてみる 今回の少額訴訟は訴える私自信ですら厳しい内容だと思っていたので弁護士さんに相談しても難しいでしょうが、簡易民事手続案内で言われたので一応弁護士事務所へ相談メールを送ってみました。 返答はもらえましたが、やはり無理だと思うという返答でした。 仕方が無いので自分なりに書類に修正を加えて提出をすることにしました。 訴状提出編へつづく