通販で買える低温調理鶏レバー・食べ方いろいろ！日持ちはする？
今回は
影井物産 楽天市場店さんより低温加熱調理済みの鶏レバ刺しのご提供をいただきました。
正直加熱したレバーってモソモソした感じがしてそんなに好きではないのですが、低温調理したレバーってつるんとした食感で旨いんですよね。
そんなわけで期待して提供をお願いした次第です。
影井物産さんの鶏レバーは厳選した国産鶏を使用。
厚生労働省が定めた条件をクリアした低温調理が行われており安心して食べられるようです。
低温調理鶏レバー開封
こちらが到着したダンボールを開けたところです。
鶏レバーが100ｇずつ5パックに分かれて入っています。
ちなみに冷凍便ではなく冷蔵便です。冷凍すると品質悪化につながるため、冷凍保存しないよう注意です。
こちらは同封の案内。
食べ方はザルで水分を切り、塩ゴマ油やニンニク醤油で食べたり、軽く炒めて鶏テキにするのがおすすめのようです。
原材料は鶏肝のみです。
低温調理の鶏レバーは日持ちするのか？
冷蔵品ということでどのぐらい日持ちするのか気になるところですが、賞味期限は発送日から15日とのことです。
以外に長いこと持つなという印象です。パックで密封されているからでしょうか。
低温調理鶏レバーを実際に食べてみる・臭みの対処法
こちらがパックを開けて水切りした鶏レバー。
少し小ぶりな気もしますがツヤツヤして美味しそうです。
小ねぎをパラパラっとふりかけてごま塩ダレでいただいてみました。
パクッ・・・
つるんとした食感！そしてクリーミーでこってりとした感じがうまいっ！！
低温調理されているのでパサパサ感やモサモサ感がなく、舌触りが絶品です。レバ刺しといっても良い食感。
この日はハイボールのつまみとしていただきました。のんべえにはたまらんでしょうなあ。
↑鶏レバーの断面。パサパサしてません。
臭みが気になる人もいるかも
しかし懸念点も。
うちの奥様は臭みが気になって仕方がないようです。販売ページのレビューにも「臭みが」みたいなコメントがありました。
そういうもんだと思って食べるかどうかという感覚の問題もあるんでしょうけど、レバー独特の風味が苦手な人は注意した方がいいかもしれません。
ただ、そんな場合でも美味しく食べられる方法がありました。
ごま油にすりおろしニンニクをたっぷり混ぜて食べる方法です。この方法だとニンニク効果で臭みが気にならなくなります。チューブのにんにくを使うと塩も入っているので塩気もちょうど良い感じ。
ニンニクたっぷりなので外出前には食べられませんが、晩酌のお供として試して欲しい食べ方です。
低温調理鶏レバーを炒めてみる
ゴマ油、醤油で炒めて鶏テキ風も作ってみました。
あんまり火を通すとせっかくの低温調理が台無しなので外側に軽く火を通す程度です。
ここでもうちの奥様は臭みが気になるということだったのでニンニクを入れて炒めてみました。
醤油との相性もバッチリでこちらも酒のつまみにピッタリ！
ということで影井物産さんの低温調理鶏レバーをいただいてみましたが、つるんとした食感で美味しく食べることができました。
個人的おすすめは、そのまま鶏レバ刺し風でごま油+たっぷりのニンニク（必要に応じて塩）で食べる方法。お酒のつまみに最適です。
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