炊飯器で作る豆乳プリン!とっても簡単で美味しい!

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無調整豆乳を買ってきたら彼女に「これはまずい!なんでこれ買ってきてんだ!」と怒られたのでそのまま飲むのではなく豆乳プリンを作ってみることにしました。

材料

材料は

  • 豆乳または牛乳 400ml
  • オリゴ糖または砂糖
  • たまご Lサイズ4個

これだけです。

豆乳100mlあたり1個のたまごを使用するのでもっとたくさん作りたい場合の計算も簡単。

いつか1000mlの豆乳とたまご10個で作ってみたいですね。

調理行程


まずはカラメルを作ります。カラメルはいらないという人や黒蜜などをかけるという人はすっとばしてください。

水とオリゴ糖を同じぐらい鍋に入れて火にかけます。


しばらくすると焦げて色がついてくるので火を止めて、水を少し混ぜて再度加熱します。熱い時にとろみが強いと冷えたときにカチカチになるのでとろみはそんなに無くて良いと思います。

出来上がったら先に炊飯器の内釜に入れておきます。

水と砂糖を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱して作るやり方もあるようです。これだとコンロ無しで作れますね。


今度はプリン液づくり、Lサイズのたまご4個をボウルに割ったら泡立てないように混ぜておきます。


こんな感じ。

電子レンジで豆乳400mlを少し温めたら(たまごが固まらない温度)たまごと混ぜ合わせます。

このときに砂糖も混ぜます。カロリーを意識して少なくすると味気なくなるので少し多めに入れたほうが良いかも。100gぐらいか。


プリン液が出来上がったら茶漉しやふるいで液を濾しながら炊飯器の内釜に入れていきます。

白身と思われる部分が茶漉しに溜まりますので取り除きながら行います。

こうすることできめ細かなプリンになります。


全て入れ終わったら炊飯器にセット。

3合炊きの釜を使いましたがまだまだ容量に余裕があります。


炊飯器を保温にセットして4時間ぐらい放置します(炊飯にすると悲惨なことになるので注意)。

これより長くても出来上がりますが「す」が多くなるみたいです。

このあとうっかり寝てしまいました・・・


10時間ぐらい経ってしまったのですがちゃんとできてました!!

取り出してあら熱をとったら冷蔵庫で冷やします。


釜の中にだいぶ隙間があったのでうまくひっくり返せるかどうか心配でしたが、お皿を上に乗せた状態でひっくり返してみました。


ちょっと崩れましたがちゃんとしたプリンです!!


断面。わりときめ細かくて美味しいです。

簡単にできるのでおすすめです。

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